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Galettes 2017

    Le mois de janvier est loin d’être le plus calme pour nos estomacs, passées les fêtes de fin d’année on enchaîne avec la galette des rois. Et généralement, tous les weekends c’est une galette qui est sortie pour le dessert ou le goûter. Les boulangeries font toujours de nouvelles saveurs pour nous éviter l’indigestion et même si les versions poire-chocolat ou la pomme sont devenues à présent des classiques, j’ai pu voir des nouveautés comme la noix de coco-framboise. Cette année je suis restée classique, une bonne frangipane n’est pas forcément évidente à obtenir (trop ou pas assez sucré, sèche ou trop grasse… les résultats sont multiples). Je n’ai pas forcément pu faire des photos de toutes les parts de galette mangées, mais je vais vous mentionner toutes les bonnes adresses que j’ai retenues suite à mes dégustations ce mois-ci.   1/ La Galette frangipane de la Boulangerie d’Autrefois – Cherbourg Bien garnie, un feuilletage dorée et avec un bon goût de frangipane, moelleuse, elle est bien sucrée sans être écoeurante, c’est mon coup de …

Escale gourmande à Equeurdreville

  Lorsqu’on se fait une dégustation, on n’y va pas par quatre chemins, et on fait une escale à l’Escale Chocolat !! J’avais goûté leur Mont-Blanc au réveillon dernier (à relire ici). Et j’avais très envie de regoûter une autre pâtisserie chez eux… bon je pense que je ne vais pas m’arrêter en si bon chemin Aujourd’hui avec mon amie Coraline, nous nous faisons une petite dégustation de deux de leurs pâtisseries : l’Opéra Sicilien et le Pur Chocolat ! Voyage garanti !         Le premier est délicieusement crémeux, à première vu l’association citron et praliné peut être particulière mais ça passe tout seul. Le citron est légèrement présent et est adoucit par le praliné. La génoise est légère est apporte un moelleux à l’ensemble et enfin les noisettes apportent un croquant très agréable. Le Pur chocolat… comment dire… si vous êtes amateur de chocolat ce gâteau est pour vous !! 100% chocolat, 100% de pur bonheur. Le chocolat est décliné en différentes textures : mousse, gâteau moelleux, crémeux, biscuit croquant… le …

J’aime la Galette

  Mois de janvier oblige, je vous parle d’une galette aujourd’hui ! J’aime la galette,  savez-vous comment ? Pas trop feuilletée et généreuse en garniture, j’ai remarqué qu’il y en avait beaucoup dont il y a tellement de feuilletage qu’on a l’impression d’avoir de la pâte que de frangipane donc un peu sec en bouche, ou avec tellement de dorure et sucre dessus que ça colle au palais. Et je suis tombée sur celle-ci que j’ai trouvé très appétissante, j’ai donc pris à la frangipane, car oui j’aime la simplicité et le classique de cette pâtisserie. Je me suis rendue à une des boulangeries proche de chez moi, déjà il y avait la queue, obligée de rester dehors le temps que 2/3 personnes sortent. Bon signe, non ?       A la vue : elle est belle, vous ne trouvez pas ?? Une super dorure, un dessin tout en finesse. Belle simplicité et générosité (non mais vous avez vu sa hauteur?!), certes elle paraît petite pour 4 mais elle fait son poids. Au goût : un sans …

Un flan pistache-framboises

  Cela faisait un moment qu’on n’avait pas testé un produit,  j’espère que vous aimez le flan, car celui-ci est vert et rose :  je vais vous faire goûter le flan pistache-framboises de la pâtisserie Lemonnier de Tourlaville. En rentrant dans la boulangerie je n’avais qu’une envie : une petite gourmandise à prendre avec mon thé, je pensais prendre un cookie, mais ils n’en avaient pas et je vois devant moi ce joli flan qui me tendait les bras. Ni une ni deux, je demande une part, quoi ? C’est bien plus gros qu’un cookie ??! Oui, et alors !       Commençons par observer la part : nous avons une pâte feuilletée, bon ok les flans normalement sont faits avec une pâte brisée, mais on le voit de plus en plus souvent avec de la pâte feuilletée et elle a pour elle le fait qu’elle soit très bien cuite et pas trop grasse. Le flan a une belle couleur verte (un colorant? possible… si c’est le cas il est utilisé avec modération) et les framboises viennent joliment colorer l’ensemble. Je …

La semaine de l’éclair

En mars dernier a eu lieu la semaine de l’éclair et pour l’occasion la pâtisserie Lemonnier confectionnait le dimanche toute une gamme d’éclairs différents pour le plus grand plaisir des gourmands comme moi. Cela a duré deux weekends seulement mais nous avons pu goûter ainsi des éclairs complètement inattendus ! Au menu ce midi : un éclair fruits rouges, un praliné, pistache et un chocolat-noix de coco. Il y avait d’autres choix mais bon quatre éclairs à deux c’est déjà pas mal hein … et puis cela permettra de tester le reste la prochaine fois 😉   L’éclair chocolat-noix de coco : la noix de coco est présente, mais pas assez à mon goût, mais j’aime que la noix de coco explose en bouche, du coup il est un peu noyé par celui du chocolat, qui lui aussi est assez doux. Cela conviendra par contre à ceux qui aime la coco en petite touche. L’éclair pistache : là aussi pour moi le goût était léger, tout en restant très bon.    l’éclair fruit-rouges : j’ai adoré vraiment, …

L’impérial au Citron

On est en plein dans le printemps, le soleil chauffe de plus en plus et nous avons des envies sucrées, mais tout en légèreté… j’ai ce qu’il vous faut : l’Impérial au citron!! Je vous arrête tout de suite : amateur de cheesecake ou de tarte au citron, même si cela y ressemble, ça n’a rien à voir ! 1} En premier lieu, on a une mousse au chocolat blanc très aérienne et légère comme tout. 2} Ensuite, vient une crème au citron. 3} Le tout est posé sur une génoise moelleuse (et non un biscuit croquant) qui accentue cette sensation de légèreté à la pâtisserie. Le tout forme une jolie pâtisserie, un peu sucrée à mon goût, mais qui ne vous fera pas culpabiliser et pleine de fraîcheur.  * * * * ** * * * tarif : 1,80€ lieu : Le Fournil Cherbourgeois 43 B Rue Marechal Foch 50100 Cherbourg Ouverture : du mardi au samedi de 7h à 20h et le dimanche de 7h à 13h

Du pain d’épices à Cherbourg

L’hiver, quand il fait froid, quand je recherche une petite douceur à tremper dans un bon thé, ou un chocolat chaud, j’aime me prendre une part de pain d’épices. Lorsque c’est correctement dosé et qu’il est moelleux, il n’y a rien de mieux. Je me suis demandé si j’allais vous faire un récapitulatif de ce que l’on peut trouver dans Cherbourg et puis non, en fait je me suis dit que j’allais vous donner mes bonnes adresses que j’aime et où je vais essentiellement pour cela. Ce sont donc deux adresses que je vais vous donner aujourd’hui, deux adresses que je place au même niveau pour leur qualité et la dégustation : Le Café des Halles et le Café Pompon. Et si vous avez également des adresses je vous invite à les partager 😉       1. Le Café des Halles. Souvent proposé avec un vin chaud, un chocolat chaud ou un thé, il est servi avec une petite confiture d’agrumes. Nous avons une belle part qui nous est servie, très moelleux, j’adore sa texture, …

A la recherche du meilleur cookie {1}

Aujourd’hui je donne de ma personne, pour vous je me suis lancée corps et âme (et un peu d’estomac aussi) dans la conquête du cookie !! Ceux qui me connaissent vous le diront, je suis une fan de cookies, mais en France on pêche un peu de ce côté-là : en effet même si on est plutôt doué pour la gastronomie et en boulangerie-pâtisserie,  les cookies des boulangeries ont plus la texture de sablés que des traditionnels cookies qui restent moelleux et croustillants à la fois. Et si on vérifiait cela ?? Notes : Avant toute chose, cette liste est non exhaustive et est réalisée selon mes critères, ce n’est pas pour autant qu’ils ne sont pas bons ou que je vous déconseille de les acheter. D’ailleurs je ne fais pas un classement par note mais par style, chacun allant chercher le cookies qu’il aime. Et enfin cet article n’est pas sponsorisé. Les boulangeries testées sont sur Cherbourg ou très proches de Cherbourg. Les tests sont établis selon les critères suivants : – son moelleux,  le cookie …

Eclair caramel

Nous continuons la découverte des beaux desserts de nos pâtissiers-boulangers. Cette fois encore c’est le caramel qui est mis à l’honneur, mais je ne l’ai pas fait exprès (promis), on m’en a tellement parlé que je voulais le tester et je n’ai pas été déçue. A première vue, il est généreux et semble bien garni (cela se confirmera plus tard), il est super beau et brillant du fait qu’il est parsemé d’éclats de caramel dur sur le dessus qui brillent. Le craquelin est sur le dessous (étonnant je croyais que c’était sur le dessus ?! ) Au goût, il est délicieux, nous avons le bon goût de caramel au beurre salé sans que ce soit trop salé. Un peu sucré mais c’est le caramel qui veut cela. Le craquelin apporte un croquant supplémentaire. Par contre il y avait tellement de crème que cela avait débordé du dessous, collant ainsi l’éclair au support cartonné, j’ai à moitié déchiré l’éclair en voulant le retirer de son support. Et la pâte à choux ? pas sèche, mais pas …

On a testé : le délice vanille-caramel

J’inaugure une nouvelle rubrique : le teste de produits. C’est suite à mon article sur les plats du réveillon, mais également à l’émission sur l’émission des « faux » pâtissiers diffusée sur Envoyé Spécial la semaine dernière, que j’ai eu envie de vous faire partager les bonnes choses auxquelles j’ai pu goûter. Qu’ils soient sucrés ou salés, vous aurez de temps en temps des tests et descriptifs. Aujourd’hui je vous emmène à la Boulangerie d’Autrefois, située au rond point Henri Gréville, où on nous propose un délice vanille-caramel. Alors ? Très fondant avec une belle mousse de vanille, j’ai été tout de suite attirée par lui quand je l’ai vu dans la vitrine. Léger, il se mange très vite et même si un caramel se cache à l’intérieur cela ne surcharge pas le dessert. Un bon goût de vanille, on voit les grains de vanille dans la mousse, ce qui veut bien dire ce que cela veut dire : ce n’est pas un substitut de vanille qui est utilisé, mais de vraies gousses de vanille. A sa …