Tous les articles taggés : les Filles du Bord de Mer

Brunch du Chef spécial St-Jacques

    Pour ceux qui me suivent sur facebook et instagram, vous avez pu voir quelques photos du Brunch dégusté avec Meyilo chez la Compagnie Ordinaire de la Mer, dans la maison de la Mer, en plein centre de Port-en-Bessin.     Le 10 et 11 décembre dernier, à Port-en-Bessin, les Filles du Bord de Mer avaient convié le chef Sébastien Rémy pour qu’il confectionne un brunch autour de la coquille Saint-Jacques. Ils connaissent bien puisqu’il y a un an, ils organisaient déjà ensemble un cours de cuisine autour du coquillage (article à relire ici).     Nous ne voulions pas rater cela avec ma complice gourmande et nous avons sauté sur l’occasion (et sur la réservation) pour retourner voir les Filles du Bord de Mer. Cela aura été l’occasion de retrouver également une autre gourmande, Isabelle, du blog Dans mon panier rouge.     Chez les Filles du Bord de Mer, c’est un repère de gourmand{e}s !     Nous avons commencé notre repas par, au choix, du champagne Francis Boulard ou un smoothie, comme …

Un cours de cuisine iodée

    Chaque année les Filles du Bord de Mer nous gâtes ! L’année dernière en plus de leur restaurant éphémère, elles nous avaient préparés un atelier cuisine suivi du repas dans un de leur gîte et face à la mer, à Port-en-Bessin.     L’atelier était spécialisé sur la Saint-Jacques, produit emblématique de Port-en-Bessin et sublimée par les talents du chef de l‘Angle Saint-Laurent à Bayeux, ce qui permettait de le découvrir par la même occasion.   Elles donnaient donc rendez-vous le samedi 12 décembre 2015, dans leur gîte La Mer est belle, à Port-en-Bessin et face à la mer ! Un endroit idyllique pour savourer ce met d’exception !     Le but de cet atelier ? Préparer la coquille Saint Jacques sous différentes façons  : crues en entrée accompagnées de 2 sauces aussi délicieuses l’une que l’autre, puis poêlées pour le plat avec une purée de topinambours et en dessert … non quand même, pas de Saint Jacques au dessert mais un croustillant au chocolat blanc avec des pommes caramélisées.       Les …

Port-en-Bessin

    Quitte à être sur Port-en-Bessin, autant faire une petite visite non ? Il fait beau, on a bien bien mangé (brunch et restaurant éphémère, va falloir éliminer tout ça) et on est « loin » de la maison. Avec cette sensation d’être en vacances, pourquoi ne pas en profiter pour aller faire le tour de la ville.       Nous sommes partis donc pour une petite balade à la découverte de la ville. J’ai trouvé la carte sur le site de sentier Bayeux Calvados, elle s’intitule « La vie d’un port de pêche« . Et en plus il y a une tour Vauban, histoire de ne pas nous sentir dépaysés ! Elle fut, elle aussi construite, à la suite de la défaite contre les anglais aux abords de la Hougue.         Nous nous garons devant la Criée puis remontons le port pour nous perdre dans les dédales des rues.  Nous prenons la rue de la Fontaine sur la gauche, puis prenez la première à droite, au niveau du restaurant « le Bistrot d’à Côté » prenez la ruelle sur …

Un restaurant éphémère chez la Compagnie Ordinaire de la Mer

  Les lieux vous disent quelque chose ? C’est normal, j’y suis allée faire un brunch il y a peu de temps (à relire ici si vous l’avez raté). Les Filles du Bord de Mer ont eu l’idée incroyable de faire un restaurant éphémère avec la chef Caroline Vignaud du Goût Sauvage et de son apprentie-padawan Nadia (à Saint-Lô, plus d’infos à la fin de l’article). Cet été, pendant deux soirs par mois sur 3 mois (juillet / août / septembre), elles nous ont concocté un repas autour des produits de la mer.         Au menu ce soir : une assiette de tapas de la mer que nous nous sommes partagé avec des bulots, des rillettes de maquereau, un ceviche et de l’encornet, le tout accompagné par une mayonnaise au citron vert. En plat nous avions le choix entre un fish burger et un demi-homard rôti (ou homard entier pour les gourmands) les deux accompagnés de légumes et de pesto. Et pour finir un Millefeuille de chocolat soyeux et une glace de Reines des Près ou un …

un Brunch pas ordinaire

Aujourd’hui je vous emmène découvrir une adresse qui me tient à coeur : je suis allée goûter le brunch des Filles du Bord de Mer dans leur Compagnie Ordinaire de la Mer. Déjà à la tête de plusieurs chambres d’hôtes, les Filles du Bord de Mer se sont lancées dans une petite boutique qui fait salon de thé et brunch le dimanche. Les connaissant, je savais que les produits qu’elles proposent sont soit fait maison, soit local ou, si les produits viennent de plus loin c’est vraiment car la qualité de ce produit est exceptionnelle. Et je ne me suis pas trompée ! Nous avons fait des découvertes gustatives et nous sommes repartis repus et enchantés. C’est le 3e brunch que je teste, je ne peux pas vraiment dire que je suis une spécialiste, je me laisse guider par ma gourmandise, le meilleur des baromètres. Chez la Compagnie Ordinaire de la Mer vous êtes gâté, au menu : des fruits différents fromages des tartines tomates et figues-chèvres /ou du jambon / ou du saumon un oeuf coque du …