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Un repas pour ce soir

  Je vous vois venir, vous allez me dire « elle y est encore ?? » ! Et oui, mais j’avais une bonne excuse : il fallait que j’aille voir la nouvelle cuisine conçue spécialement pour les Ateliers de Yannick. Car si vous y avez déjà été, ou si vous vous souvenez de mes anciennes visites (à revoir ici), avant nous cuisinions les ateliers proposés par Yannick Leflot dans sa cuisine privée même si elle était grande et très jolie, elle n’était pas forcément adaptée pour tous les cours proposés. A présent deux ilots ont été fait pour pouvoir bien voir ce que le chef invité est en train de faire.       Seconde raison, le cours proposé était organisé avec le chef de la Satrouille à Cherbourg, Michel Briens, spécialisé dans la cuisine de marché. Et j’avais très envie de suivre un cours avec lui.       Ce cours était prévu un peu plus tard que les autres, nous avons commencé vers 17h pour repartir vers 20h mais avec un sac chargé d’un menu qui sent tellement bon …

Un cours tout en Couleurs-Saveurs

  Quoi de mieux que ce temps gris et pluvieux pour profiter pour faire une activité sympa et au chaud ! Direction la Bristillerie pour un nouveau cours de cuisine. Oui un autre je sais, vous pouvez voir les ateliers déjà suivis ici pour ceux qui les auraient loupés.       Aujourd’hui c’est le chef de Couleurs Saveurs, Benoît Delbasserue, qui est aux fourneaux. Je ne connaissais pas du tout ce restaurant, un peu loin de Cherbourg. Grâce à lui et à Yannick nous allons élaborer un menu complet que nous ramènerons ce soir à la maison : pickles de légumes avec son poisson cuit minute et en dessert une superbe tartelette au chocolat avec une compotée et un espuma de fenouil.       L’ambiance du coup est toujours aussi agréable, vous le verrez sur les photos le rire est au rendez-vous. Yannick sait mettre à l’aise. Mais il  n’y a pas à dire, le meilleur moment, cela reste la dégustation.       Comme à chaque fois le chef et/ou Yannick répondent à toutes nos questions. C’est vraiment …

Un cours tout en fraîcheur

Et oui j’ai récidivé, j’ai repris un cour aux Ateliers de Yannick ! Va falloir peut être que je demande une carte de fidélité ?! Mais comprenez-moi, un second cour de cuisine avec Caroline Vignaud (le premier, sur les burgers, est à relire ici si vous le souhaitez). Cette fois-ci nous allons réaliser des soupes froides, des salades et des sorbets… comment résister! Cela m’a donné sacrément envie, surtout en plein mois de juin où il faisait une chaleur incroyable, d’ailleurs ce jour là nous étions bien contents de repartir avec tout ces plats.     Au menu donc aujourd’hui : le gaspacho par Caroline  (tomates – poivrons – concombre – pain) ; une salade fraîcheur de sobas, avec des fèves et des radis et un sorbet de fraises histoire de finir en beauté. Le tout d’après les recettes et les conseils de Caroline Vignaud, la chef du restaurant le Goût Sauvage à Saint-Lô (si vous ne la connaissez pas… encore) et de Yannick.   Comme à chaque fois, nous cuisinons ensemble les recettes, chacun met la main à la pâte. Le …

Des hamburgers fait maison

  J’avais très souvent entendu parlé de Caroline Vignaud, chef du restaurant le Goût Sauvage à Saint-Lô, et j’étais (et je suis toujours) curieuse de goûter ses plats. Alors, quand les Filles du Bord de Mer m’ont dit qu’elles participaient au prochain cours des ateliers de Yannick avec Caroline Vignaud et qu’il restait des places, j’ai sauté sur l’occasion !!     Pendant  ce cours nous allons tout préparer de A à Z, nous commençons donc avec Yannick par confectionner nos buns, c’est tellement simple (bon quand on a un robot qui pétrit pour nous) et tellement bon au final qu’on se demande pourquoi on ne le fait pas plus souvent. Ensuite, c’est Caroline qui prend place aux fourneaux et nous passons à l’élaboration des burgers…     Nous allons réaliser 3 burgers (miammm miammm) : – le traditionnel au boeuf (nous faisons nous-même notre steak) et au fromage (Tome de Savoie ou Raclette), – un autre au poulet et son pesto maison (quand on ne mange pas tout en le faisant), – le dernier au poisson …

Et si on se retrouve autour du thé

Il y a quelques semaines, Yannick Leflot publiait sur sa page facebook qu’il restait des places pour un atelier de cuisine autour de ces biscuits que l’on déguste autour du thé. Etant une buveuse de thé et adorant tremper de petits gâteaux dans celui-ci, j’ai sauté sur l’occasion ! J’avais déjà testé un de ces ateliers et j’avais vraiment bien aimé l’ambiance que Yannick installe dans ses cours (à relire et revoir ici).  Le rendez-vous est vite pris, un dimanche après midi en plus, comment résister … ? Au menu ce dimanche : des scones, scottish shortbread, cupcakes et financiers au thé matcha… On commence ??? A chaque atelier nous ne sommes pas plus d’une dizaine, ce qui permet de bien voir ce qu’on fait, d’avoir un espace de travail chacun et de pouvoir poser nos questions au chef présent ou à Yannick si besoin. Cette fois nous étions 5, ce qui nous a permis de diviser les recettes, chaque groupe réalisant une recette, mais tout en étant ensemble à chaque fois. Je m’explique : lorsqu’on est sur une recette …

Atelier Makis à la Bristellerie

Jeudi dernier, il faisait beau et je partais rencontrer le chef Antoine Fernandes du restaurant Le Moulin à Vent. Mais pas n’importe où : à la Bristellerie où je vais participer à un atelier de cuisine sur les sushis et makis et apprendre la cuisson du riz pour leur réalisation. C’est Yannick Leflot qui organise ces ateliers au sein de sa maison d’hôte. L’endroit est charmant et chaleureux. Situé seulement à 10 min de Cherbourg, il me faudra bien une demi-heure pour arriver sur place, en retard du coup, mon arrivée sera du coup remarquée !! C’est pourtant avec un grand sourire et une tasse de café bien chaude que je suis accueillie, le chef discute avec les autres participants dans le salon, face au poêle, bref on est un peu comme à la maison. La cuisine est à côté, après s’être présenté et parlé un petit peu nous nous y rendons pour passer aux choses sérieuses ! La cuisine est aussi charmante que le reste, cosy et campagnard, un plan de travail avec 8 planches …

Des ateliers tokés

Hier j’ai pu participer à un atelier de cuisine sur les sushis et makis organisé par Yannick Leflot, à la Bristellerie à Hardinvast et présenté par le chef Antoine Fernandes du Moulin à Vent à St Germain des Vaux. Voici un petit aperçu en attendant l’article complet. Pour en savoir plus, vous pouvez vous rendre sur son site : www.ateliersdecuisine-yannickleflot.fr